|
|
Roergebakken Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsvlees van de schouder in kleine dunne plakjes, maizena, 1 el sojaolie, sesamolie, 1 tl verse geraspte gemberwortel, peper en zout; voor de saus: 2 dl bouillon, 5 el lichte sojasaus, 2 tl sherry, 3 tl sherryazijn, 3 tl suiker
Voorbereiding:
Saus klaarmaken en eventueel groente roerbakken.
Bereidingswijze:
Bestrooi de plakjes vlees met peper en zout. Haal ze door de maizena en klop ze af. Verhit de slaolie in een wok. Verdeel het vlees in tweeen en bak het in ca 2 min. krokant. Haal het vlees uit de wok, schenk de olie eruit en doe het vlees terug in de wok. Bak het vlees even op, voeg de saus en de gemberwortel toe en laat het ca. 1 minuut doorkoken tot de saus licht gaat binden. Verdeel het vlees over 4 borden en besprenkel met sesamolie.
|
|
|